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今回の動画は「伊豆産天城軍鶏とドライポルチーニのトスカーナ風 カチャトーラのパッパルデッレ」をご紹介しています。「幻の鶏」と称される天城軍鶏（しゃも）の“解体”の様子は必見です！
天城軍鶏は静岡県天城の名産で特別な環境で育てられた闘鶏で肉質がしっかりした極上の鶏です。サッカーの元日本代表“中田英寿さん”も「天城軍鶏」の美味しさに魅了された1人です！
カチャトーラとは「猟師風」という意味のイタリア語で煮込み料理のことを言います。
今回合わせたパスタは「パッパルデッレ」という種類のパスタでイタリアのトスカーナ州でよく用いられます。幅広いリボン状をしていてタリアテッレに似ていますがパッパルデッレはその倍以上に幅広い「極太のパスタ」です。
パッパルデッレはイタリア語で「豪快に食べる」とか「食いしん坊」という意味です！
イタリア人は面白い名前の付け方をしますね！
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CLASSICO CUCINA ITALIANA クラシコ クッチーナ イタリアーナ
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『CLASSICO CUCINA ITALIANA』
★「伝統を重んじる」という意味の「クラシコ」スタイルをつらぬくイタリア料理店です。
　季節感を大切に、国内外の厳選した素材をシンプルかつ豪快にお出しします。
イタリア滞在経験豊富なスタッフが、アットホームな雰囲気の中、小粋なアクセントの利いた、くつろぎの時間をご用意致しております。
おとなの隠れ家のような、わかりづらい店構えですが、「会社のご接待」や「記念日」など、大切なシチュエーションにも、たくさんのお客様にご利用いただいています。
　イタリアソムリエ協会認定ワインソムリエが常駐しており、「クラシコ」では、毎日グラスワインを１０～２０種類ほど、ご用意しています。
〒460-0002
愛知県名古屋市中区丸の内2-11-22
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＊数々のミシュランガイド星付きレストランで使用され、ステーキナイフやフォークなど業界で最も有名なカトラリーブランドです🍴北イタリアのフィレンツェ県『スカルペリア』で製造され、全てがオールハンドメイドの世界に一つの名品ばかりです。2023.11にBASEショップでリニューアルオープンしました！
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