Clase en Vivo Te Enseño A Preparar Pan Tradicional Ecuatoriano ( con el toque de Luis) Ecuador
En esta clase podrás aprender a elaborar pan ecuatoriano tradicional, con sus distintas formas (Guaguas de pan, pan con rellenos, empanadas) cocinadas en horno de cocina o estufa, horno de panadero.
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Cómo elaborar El Pan que llora - Pan llorón de Ecuador (Con el Toque de Luis)
Ingredientes
Harina blanca de todo uso (Castilla) (000) (T51) 880 Gr (7 tazas)
Harina integral o de trigo 120 Gr (1taza)
Sal 20 Gr (1 Cucharada colmada)
Azúcar 80 Gr (4 cucharadas colmadas)
Levadura fresca 40 Gr ( 2 cucharadas colmadas prensadas ) 20 gr de levadura seca activa (2 cucharadas) 0 de 12 a 13 gr de levadura seca instantánea ( 1 cucharada bien colmada)
Huevos 3 unidades
Mantequilla 200 Gr (1 de taza no muy llena
Manteca de chancho 120 gr (1/2 taza )
Agua 400 Ml (2 tazas no muy llenas)

Relleno
Queso fresco 125 Gr (1/4 queso)
Panela rallada 125 Gr (1 tazas )
Harina 10 Gr (1 cucharada )

Segunda masa
Pan de Leche de Dulce Ecuador (con el toque de Luis)
Ingredientes
Mantequilla 80 Gr (4 cuacharadas)
Azúcar 85 Gr ( 4 cucharadas)
Huevos 1 unidad
Sal 2 pizcas
Esencia de vainilla 3,5 ML (1/2 cucharadita)
Leche 150 ml (1 taza con 1/4)
Colorante amarillo al gusto
Harina de todo uso (castilla) (000) (T55) 250 gr .(2 tazas) 1/2 libra apróximado
Polvo de hornear 5 gramos (1 cucharadita)
Levadura fresca 10 gr ( 1 cucharadita colmada prensada) o 5 gr de levadura seca activa (1 cucharadita colmada) o de 3 a 4 gr de levadura seca instantánea ( 1/2 cucharadita )
Opcional: Chocolate, queso


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