#ยำตะไคร้กับกุ้งสด ยำแซ่บสูตรเด็ดแน่นไปด้วยสมุนไพรตะไคร้สด เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวานด้วยน้ำยำสามรส กรุบกรอบหอมมันด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วลิสง เนื้อกุ้งลวกนุ่มหนึบกำลังดี หอมตะไคร้หอมใบสะระแหน่ จัดว่าเป็นสลัดแบบไทยๆมากไปด้วยสรรพคุณจากสมุนไพร แถมยังทำง่ายด้วยครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
กุ้งลายเสือ
ตะไคร้
พริกแดงจินดา
หอมแดง
สะระแหน่
มะนาว
ถั่วลิสงคั่ว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ผักสลัด
เกลือ
น้ำตาลทราย
น้ำปลาแท้ตราทิพรส
น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น
น้ำเปล่าตราน้ำทิพย์

วิธีทำ
ตั้งหม้อเปิดไฟใส่น้ำเปล่าตราน้ำทิพย์ลงไป ตามด้วยเกลือและน้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นเล็กน้อย รอเดือด
(เครื่องยำ) ตะไคร้ หอมแดง พริกจินดา ซอยบาง ใบสะระแหน่หั่นหยาบ เตรียมไว้
(น้ำยำ) น้ำปลาแท้ตราทิพรสผสมกับน้ำมะนาวและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
น้ำเดือดก็นำกุ้งลายเสือที่แกะเปลือกไว้ลงลวกให้สุก
เครื่องยำที่ซอยไว้ผสมกับน้ำยำ ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วลิสงคั่ว เคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
นำผักสลัดวางรองในจานเสิร์ฟตามด้วยกุ้งลวก เครื่องยำที่ผสมกับน้ำยำไว้ ตกแต่งด้วยสะระแหน่ พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai.  .
Line : @yordchefthai