#깻잎장아찌

깻잎 120장, 통마늘 10개, 진간장400ml, 물400ml, 소주400ml, 식초1컵, 설탕1.5컵, 매실액0.5컵,
- 소금1T

1. 물에 베이킹 소다를 풀어 깻잎을 넣고 5분정도 담군 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

2. 물을 끓이고 소금 1T을 넣은 뒤 깻잎을 1분정도 삶아 채반에 받쳐 물기를 빼주며 식혀주세요.

3. 물400ml. 진간장400ml. 소주400. 통마늘을 넣고 끓여주세요.

4. 장물이 끓는점부터 2분정도 지난 후 불을 꺼주세요.

5. 장물에 식초1컵, 설탕1.5컵, 매실액 0.5컵을 넣고 잘 저어주세요.

6. 설탕이 녹으면 볼에 찬물을 받고 장물이 담긴 냄비를 그대로 놓고 식혀준다. (포인트!! 뜨거운 상태로 그대로 깻잎에 붓게 되면 깻잎이 질겨질 수 있어요!

7. 용기에 깻잎을 차곡차곡 쌓아 장물을 부은 뒤 뚜껑을 닫고 실온에서 1시간 정도 보관 후 냉장보관해주세요.

그럼 오늘도 맛있는 식사하세요~^^


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   / @dragonrain  

1컵 = 종이컵180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 기준이에요.

오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
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