#풋고추장아찌

재료: 풋고추 600g , 진간장500ml , 물500ml, 고추씨1큰술, 설탕1.5컵, 식초1컵, 매실액반컵, 소주반컵

1. 풋고추는 벌레먹은 것 상처난 것은 버려주고 깨끗한 고추만 골라준다.

2. 큰 볼에 물을 받고 식초5T 넣은 후 풋고추를 5분간 담군 후 물에 2~3회 세척해준다.

3. 풋고추 꼭다리는 1/3만 남겨놓고 자르고 풋고추 뾰족한 끝 부분을 잘라줘 장물이 잘 들어가게끔 해준다.

4. 냄비에 물500ml, 진간장500ml을 넣고 1차 끓인다.

5. 간장물이 끓으면 약불로 놓고 채망을 올려 고추씨1T 담군다음 5분정도 끓여주고 불을 끈다.

6. 장물에 식초1컵, 설탕1.5컵, 매실액반컵, 소주반컵을 넣고 잘 저어준다.

7. 물기 없는 통에 고추를 넣고 장물을 부어준다.

8. 실온에 1~2시간 보관 후 냉장보관해서 3일정도 후 부터 먹는다.

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   / @dragonrain  

1컵 = 종이컵180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.
1t = 성인숟가락 반이에요.

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