Injeolmi is Korean traditional rice cake made from the glutinous rice and coated with soy flour.

This is the easiest recipe for Injeolmi. If you heat the batter in the microwave for more than 2 minutes, the moisture in the dough can evaporate much. So, I heated it 3 times for less than 2 minutes.


* Ingredients :
- 200g glutinous rice flour
- 220ml water
- 30g sugar
- 2g salt
- 100g roasted soy flour

* How to make :
- Mix 30g of sugar, 2g of salt, and 220ml of water in a mixing bowl.
- When both sugar and salt are dissolved, add 200g of glutinous rice flour and mix until no large lumps are seen.
- Cover with plastic wrap and microwave it for 1 minute and 30 seconds.
- Mix batter evenly and microwave once more for 1 minute and 30 seconds.
- Mix the batter evenly and microwave it for 2 minutes.
- Knead the batter for 5 minutes.
- Mix 100g roasted soy flour and 1 tbsp sugar on a tray and put on a sticky rice batter.
- Cut into bite-sized pieces and coat them with soy flour evenly.



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어릴적 부모님이 시장에 다녀오실 때 가끔 사다주셨던 몰캉몰캉 맛있는 고소한 인절미. 전자레인지로 뚝딱 만들 수 있는 쉽고 빠른 인절미 레시피 소개드려요. 전자레인지에 2분 이상 반죽을 돌리게 되면 수분이 많이 날아갈 수 있어서 2분 이하로 3번에 걸쳐 데워주었어요. 마지막에 떡을 5분간 치댈 때 팔목이 조금 아플 수 있지만 열심히 치대주실 수록 더 쫄깃한 식감이 살아난답니다.


* 재료 :
- 찹쌀가루(건식) 200g
- 물 220ml
- 설탕 30g
- 소금 2g
- 볶은콩가루 100g

* 만드는 방법 :
- 믹싱볼에 설탕 30g, 소금 2g, 물 220ml를 넣고 섞어줍니다
- 설탕과 소금이 모두 녹으면, 찹쌀가루 200g을 넣고 큰 덩어리가 안보일때까지 섞어줍니다
- 랩을 씌우고 전자렌지에 1분 30초 돌려줍니다
- 반죽을 고루 섞은 뒤 전자렌지에 1분 30초간 한번 더 돌려줍니다
- 반죽을 고루 섞은 뒤 마지막으로 전자렌지에 2분 돌려줍니다
- 5분간 반죽을 힘있게 치대줍니다
- 쟁반에 볶은콩가루 100g과 설탕 1큰술을 섞어놓고, 찹쌀반죽을 올립니다
- 먹기 좋은 크기로 잘라서 콩가루를 고루 묻혀줍니다







BGM:
Track : Doopba
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
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