El sistema de inocuidad requiere bases sólidas para garantizar que los alimentos sean seguros. De lo contrario, la industria se arriesga a enfrentar multas y retiro de productos.

Esas bases sólidas se asientan en los programas prerrequisitos que dictan especificaciones claras encaminadas a disminuir el riesgo de contaminación general, antes, durante y posterior a todo el proceso de las etapas de elaboración del producto.

En nuestro Curso gratis: Programas Prerrequisitos para la Inocuidad de los Alimentos descubrirás cómo esquemas de limpieza y desinfección, manejo de residuos sólidos y control de plagas pueden evitar que tus productos estén contaminados con agentes físicos, biológicos o químicos y causen daños a la salud.

Contenido:
-Plan de saneamiento
-Programa de limpieza y desinfección
-Procedimientos operativos estandarizados (POES)
-Manejo de residuos sólidos
-Reciclaje
-Residuos peligrosos
-Control de Plagas
-Diseño de infraestructura interior
-Mantenimiento de la planta
-Transporte y almacenamiento
-Control de temperatura y aire
-Calidad del agua

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