กะหรี่ปั๊ปไส้ไก่
~ส่วนผสมไส้~ (ห่อได้ 40 ตัว)
1. อกไก่บด หรือสับ 300 กรัม
2. หอมใหญ่หั่นเต๋า 120 กรัม
3. มันเทศหรือมันหวานหั่นเต๋า 200 กรัม
4. น้ำตาลทราย 94 กรัม
5. ผงกะกรี่ 1+ ½ ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ ½ ช้อนชา (ช้อนชานะคะ ระวังตวงผิด😊)
8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำเปล่า 220 มิลิลิตร
แนะนำให้ทำไส้เต็มสูตรแล้วแบ่งทำทีละครึ่งก็ได้นะคะ ไส้ที่เหลือสามารถเก็บไว้ในช่องแข็งได้ค่ะ

~ส่วนผสมแป้งชั้นนอก~ (สำหรับกะหรี่ปั๊ป 40 ตัว)
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม
แป้งเค้ก (บัวแดง) 230 กรัม
น้ำตาลทราย 1+ ¼ ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¾ ช้อนชา
น้ำเปล่า 220 มิลิลิตร
น้ำมันพืช 120 มิลิลิตร
แบ่งแป้งนอกก้อนละ 40 กรัม จะได้ 20 ก้อนค่ะ

~ส่วนผสมแป้งชั้นใน~ (สำหรับกะหรี่ปั๊ป 40 ตัว)
1. แป้งเค้ก (บัวแดง) 280 กรัม
2. น้ำมันพืช 60 มิลิลิตร
แบ่งแป้งในก้อนละ 18 กรัม จะได้ 20 ก้อนค่ะ
ถ้าแป้งยังไม่จับตัวกันเป็นก้อนให้เพิ่มน้ำมันที่ละน้อยนะคะ

~ส่วนผสมแป้งชั้นนอก~ (สำหรับกะหรี่ปั๊ป 20 ตัว)
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 125 กรัม
แป้งเค้ก (บัวแดง) 115 กรัม
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำเปล่า 100 มิลิลิตร
น้ำมันพืช 60 มิลิลิตร
แบ่งแป้งนอกก้อนละ 40 กรัม จะได้ 10 ก้อนค่ะ

~ส่วนผสมแป้งชั้นใน~ (สำหรับกะหรี่ปั๊ป 20 ตัว)
1. แป้งเค้ก (บัวแดง) 140 กรัม
2. น้ำมันพืช 30 มิลิลิตร
แบ่งแป้งในก้อนละ 18 กรัม จะได้ 10 ก้อนค่ะ