Denken wir an Frankreich, träumen wir von Lavendelfeldern, der unbeschwerten Lebensart und einer Küche ursprünglich und raffiniert zugleich. Entdecken Sie mit uns einige der allseits bekannten Köstlichkeiten der französischen Küche.

Wie Sie unsere Einbaugeräte bei der Zubereitung unterstützen können, zeigen wir Ihnen u. a. mit folgenden Anwendungsmöglichkeiten:

Intensivbacken – für besonders knusprige Pizzen und Quiches
Dampfgaren - für eine besonders schonende Zubereitung mit Dampf
Klimagaren – für Brote wie frisch vom Bäcker oder zartes Fleisch mit einer leckeren Kruste
Bratautomatik - für automatisches Anbraten und Weitergaren von Fleisch im Backofen

Inhalte:
01:45 Was erwartet Euch?
03:00 Fisch Steinbeißer in Vakuumierschublade und Sous-vide-Garen
07:40 Quiche Lorraine im Backofen bei Intensivbacken
15:00 Coq au vin de bourgogne im Dampfgarer
29:10 Spargel im Dampfgarer
32:00 Rinder-Tartare
42:30 Das Tartare ist fertig!
45:10 Die Quiche ist fertig!
46:00 Crêpe Suzette
48:35 Der Spargel ist fertig!
50:35 Der Fisch ist fertig!
53:35 Das Coq au vin ist fertig!
56:45 Zusammenfassung

***Rezept aus der Miele App zum Nachkochen

🍽Quiche Lorraine aus dem Dampfbackofen Pro🍽

ZUTATEN für 4 Portionen
125 g Weizenmehl, Type 405
125 g Sahne
100 g Schinken, gekocht
100 g Gouda | gerieben
100 g Käse, Emmentaler | gerieben
75 g Schinkenspeck
50 g Butter
40 ml Wasser
25 g Speck, durchwachsen,
geräuchert
25 g Petersilie | gehackt
2 Ei, Größe M
1 Knoblauchzehe
1 Prise Muskat, gemahlen | frisch

Mehl, Butter und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten im
Kühlschrank ruhen lassen.

Für den Belag Speck, Schinkenspeck und Schinken würfeln. Knoblauchzehe und
Petersilie hacken. Speck in einer beschichteten Pfanne anbraten. Schinkenspeck und
Schinken hinzugeben und dünsten. Knoblauch und Petersilie unterheben und
abkühlen lassen.

Für den Guss Sahne, Eier und Muskat verrühren.

Teig ausrollen und auf die runde Backform legen. Dabei den Rand hochziehen. Schinkenmischung auf dem Teig verteilen und mit Käse bestreuen. Mit dem Guss übergießen.

Quiche auf dem Rost in den Garraum geben und gemäß Programmablauf oder den
manuellen Einstellungen backen.

Dampfbackofen (Empfohlene Einstellungen)
Automatikprogramm
Automatikprogramm: Pizza & Co. | Quiche Lorraine
Dauer: 35 Minuten

Dampfbackofen (Manuelle Einstellungen)
Betriebsart: Intensivbacken
Temperatur: 200 °C
Vorheizen: Aus
Crisp function: Aus
Garzeit: 35 Minuten
Ebene: 1

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