北海道食材の塩あんかけオムレツ

材料（１人分）

・アスパラ ２本
・にんじん １/４本
・しいたけ ２枚
・なまキクラゲ ３～４枚
・鶏むね挽肉 ５０ｇ
・酒 大さじ２
・水 ４００ｇ
・塩 小さじ１
・片栗粉 大さじ２（＋水 大さじ２）
・たまご ２個
・牛乳 大さじ ２
・塩 ひとつまみ
・米油 大さじ１～２

作り方

１， アスパラは根元の皮をむいて斜め切り、にんじん・しいたけ・キクラゲは千切りにします。

２， 鍋に鶏挽肉を入れて色が変わるまでしっかり炒めて、１を入れてさらに炒めます。

３， 酒→水の順で入れ、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

４， ボウルにたまご・牛乳・塩を入れてよく混ぜます。

５， ２０ｃｍのフライパンを温め、米油を入れ４を流し入れ木べらで大きくかき混ぜオムレツを焼きます。

６， 器にオムレツを盛り３をかけて完成です


お酒
小林酒造 北の錦 純米大吟醸 古酒

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