Sopa de alubias

3 tazas de alubias
2.5 enteras
1/2 molida
1 rebanada de cebolla
1 cda de aceite de oliva
1 calabacita
1/2 pimiento
1 jitomate
2 tazas de agua
2 cdas de levadura nutricional
espinacas al gusto
ajo en polvo, sal, pimienta y cilantro en polvo

Sopa de garbanzos

1 jitomate
1 diente de ajo
1 rebanada de cebolla
500 ml de agua
3 tazas de garbanzos cocidos
1 calabacita
1 puñado de espinaca
2 cdas de semillas hemp
1 cda de consomé vegetal en polvo
Sal, pimienta negra, pimienta cayena y comino


Sopa de nopal

3 nopales cocidos
1 diente de ajo
1 rebanada de cebolla
4 tazas de agua
1 huevo
Sal, pimienta negra y comino

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Lic. Nutrición, Master of Science IFBCS