🍰 Hoy te voy a enseñar a preparar esta deliciosa tarta tres leches con pan esponja, rellena y decorada con chantilly, melocotón y fresas. 🍰

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►►Ingredientes:

🔸Bizcocho / pan esponja de vainilla:
· 5 Huevos L
· 150 gr de azúcar
· 150 gr de harina todo uso
· 5 gr de sal
· 10 ml de vainilla

🔸Mezcla 3 leches:
· 100 ml de leche entera
· 375 gr leche condensada La lechera
· 360 ml leche evaporada Carnation

🔸Chantilly:
· 430 Chantilly o nata 35 % MG
· 65 gr azúcar glass o flor
· 280 ml crema ágria President

🔸Decoración:
· Chantilly
· Melocotón o durazno en almíbar
· Fresas



00:00 Presentación /ingredientes
00:31 Bizcocho/ Pan esponja
03:35 Horneado y enfriado
04:25 Mezcla 3 leches
05:35 Chantilly
08:01 Montaje de la tarta
12:09 Reposo antes de cubrir y decorar
12:15 Cobertura con chantilly
14:02 Decorando la tarta
15:27 Resultado final

🔸🔸TIPS🔸🔸
· Precalienta el horno al menos 15 o 20 minutos antes de empezar a hornear para que alcance la temperatura adecuada. Un termómetro de horno es una inversión excelente para controlar la temperatura de horneado.
· Prepara los moldes y todos los ingredientes antes de comenzar a elaborar la receta.
· Los ingredientes para el bizcocho tienen que estar a temperatura ambiente para que emulsionen correctamente.
· Hay que batir los huevos con el azúcar 12 minutos hasta que se blanqueen y tripliquen el volumen.
· Para comprobar que el bizcocho está hecho, pincha el centro del bizcocho con un palillo, si sale limpio, significa que el bizcocho está listo.
· Cuando saques el bizcocho del horno, déjalo dentro del molde encima de una rejilla durante 10 minutos para que vaya perdiendo temperatura.
· Desmolda el bizcocho pasados los 10 minutos, cuando todavía esté tibio y ponlo sobre una rejilla a enfriar. También puedes envolverlo con papel film, y cuando esté totalmente frío, ponerlo en la nevera para que se estabilice hasta que vayas a montar la tarta, o puedes guardarlo en el congelador hasta 1 mes.
· Te recomiendo hacer la mezcla de las tres leches y guardarla en la nevera tapada con papel film, para que se vaya enfriando.
· Después de montar la tarta, tiene que estar reposando en la nevera un mínimo de dos horas, cuanto mas tiempo la dejes, habrá absorbido mejor la mezcla de tres leches y será más estable y sabrosa.
· Puedes utilizar gel frio o pipping gel para pintar las frutas, así tendrán un brillo muy llamativo y se conservaran frescas durante mas tiempo.


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