3 RECETAS de PASTELES fáciles y ricos para celebración. Te comparto 3 recetas de pasteles que no pueden faltar en tu recetario para sorprender a quien los pruebe.Pastel de 3 Leches, Pastel de Chocolate Matilda, Pastel Red Velvet.
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Como hacer un PASTEL de TRES LECHES 🍰    • Como hacer un PASTEL de TRES LECHES 🍰  
PASTEL MATILDA de CHOCOLATE, súper húmedo y fácil 🍫   • PASTEL MATILDA de CHOCOLATE, súper hú...  
Pastel RED VELVET ó terciopelo rojo    • Pastel RED VELVET ó terciopelo rojo  

⏩Ingredientes:
Pastel 3 Leches(33×21 Cm):
8 Huevos (Separados claras y yemas).
170 gr Harina de trigo todo uso ( 1 1/2 Taza).
30 gr de leche en polvo (4 Cdas).
2 cdtas de Polvo para hornear (7 gr)
1/4 cdta de sal.
80 gr de Mantequilla.
70 gr de Aceite Vegetal Neutro.
150 gr de Azúcar ( 1/3 de taza para yemas y 1/3 Taza para claras).
Tres Leches:
320 a 397 gr o 1 Lata de Leche condensada (Yo use 350 gr por la marca que uso).
340 a 360 gr o 1 Lata leche evaporada (Yo use 340 gr por la marca que uso).
225 gr o 1 lata de Media Crema o 225 ml de Crema para batir.
220 a 250 ml de leche de vaca (Yo use 250 ml).
Cobertura:
3 Sobres de 38 gr de crema para batir en polvo +450 ml de leche fria o usa 400 ml de crema para batir.
Salsa de Caramelo:
200 gr de Azúcar (1 Taza)
200 ml de Crema para batir (1 Taza).
1/4 cdta de Sal.
40 ml de Agua (4 Cdas).
35 a 40 gr de Mantequilla.

Pastel Matilda Chocolate (Diametro 18 a 20 cm):
3 Huevos (150 ml Líquidos).
160 gr Azúcar Morena(3/4 Taza + 3 Cdas).
120 gr Azúcar Blanca (1/2 Taza + 2 Cdas).
100 gr Aceite Vegetal neutro + 30 gr Mantequilla sin sal derretida.
2 Cdtas de Vainilla.
80 gr de leche (1/3 Taza).
80 gr de Yogur (1/3 Taza.
150 gr de Harina todo uso (1 1/4 Taza).
30 gr de Leche en Polvo (5 Cdas).
60 gr de Cocoa alcalina o natural (1/2 Taza + 1 Cda).
1 cdta de Polvo de Hornear (3gr).
1/2 cdta de Bicarbonato de sodio (3 gr).
1/2 cdta de Sal.
120 ml de Cafe o Agua caliente (1/2 Taza).
Cobertura:
425 ml de crema para batir o nata para montar 30% (1 3/4 Taza).
340 gr de Chocolate semi amargo o amargo.
60 a 100 gr de Azúcar Morena (1/4 1/2 Taza).
170 gr de Mantequilla sin sal.
1/4 a 1/2 cdta de Sal.

Pastel Red Velvet(Molde 20 Cm):
190 gr de mantequilla.
40 gr de Aceite vegetal neutro(4 1/2 Cdas).
3 Huevos (150 gr de liquidos).
300 gr de azúcar (1 1/2 Taza).
85 gr de Yogurt + 90 gr de leche (175 gr de liquídos, 3/4 Taza).
1 1/2 cdta de Vinagre de manzana o blanco.
2 cdtas de esencia de vainilla.
260 gr de Harina de trigo todo uso (2 tazas + 2 Cdas).
30 gr de leche en polvo (3 1/2 Cdas).
14 gr de Cocoa natural sin azúcar ( 3 Cdas).
1 cdta de Polvo de hornear (3gr).
1/2 cdta de bicarbonato de sodio (3 gr).
1/2 cdta de sal.
1/2 a 1 cdta de colorante en gel rojo rojo o
super rojo agregando poco a poco.
Betún queso crema:
230 gr de Azucar glass + 10 gr de Azucar vainillada
(2 tazas, o 240 gr de azucar + 1 cdta de esencia vainilla).
120 gr de Mantequilla.
400 gr de Queso crema 2 barritas y un poquito mas.
240 gr de Crema para batir (1 Taza + 2 Cdas).
Jarabe simple:
120 ml de Agua.
30 gr de Azucar.

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⏩Episodios:
00:00 Receta del Pastel de 3 leches facil.
14:27 Receta del Pastel de Chocolate Matilda.
26:09 Receta del Pastel red velvet.

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