Published On Oct 17, 2023
من ألذ الأكلات التركية ارجو منكم أن تجربوها وهي ساندال كابك وكارني يارك تبيض الوجه في العزومات والمناسبات
المواد : كيلو شجر ، كيلو باذنجان، نصف كيلو لحم مفروم غنم أو بقر حسب الرغبة، بصلتين حجم وسط ، فلفلة خضراء، فلفلة حمراء، ثلاث ملاعق معجون طماطة، ملعقة كوب ملح، ملعقة كوب سبع بهار، ملعقة صغيرة فلفل اسود، كوب جبن كاشار أو قشقوان، نصف كوب طماطة كرزية للتزيين .
طريقة العمل: نقوم بتقشير الشجر والباذنجان بعدها نقطع الشجر بشكل طولي وثم نحفره بواسطة ملعقة صغيرة لنحصل على قوارب الشجر بعدها نضع ماء على النار مع اضافة ملعقة ملح بعد ان يغلي نضيف قطع الشجر ونتركها لمدة عشر دقائق ، ثم نبدأ بعمل الحشوة بوضع البصل على النار بعد تقطيعه مكعبات صغيرة بعد ان يذبل نضيف اللحم المفروم والبهارات وبعد ان بنضج اللحم نضيف الفلفل الاحمر والاخضر المفروم ونتركه حتى يذبل بعد ذلك نضيف ملعقة طعام من معجون الطماطة ونخلطها حتى تتجانس مع مكونات الحشوة نتركها حتى تبرد في هذا الاثناءنكون قد تم قلي الباذنجان على نارىهادئة حتى يحمر ونضعه في البايركس ونفتحه بالطول بالسكين ونحشوه بحشوة اللحم وثم نحضر الصلصة له بخلط ملعقين معجون طماطة مع قدح من الماء ونضيفها على الاطراف فقط بعدها يدخل الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة وكذلك نحشو قوراب الشجر ونصعها في الفرن لمدة ربع ساعة ثم نضع الجبن وقطع الطماطة الكرزية للتزيين ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة مرة اخرى إلى تنضج الطماطة ويقدم مع الرز الأبيض المطبوخ والف عافية.
