#邱韻文 #電鍋123 #廚娘Olivia #雞胸肉 #電鍋料理
📍鹽漬嫩雞胸肉
雞胸 200g
鹽巴 2g
橄欖油 2大匙

1. 雞胸肉撒鹽抹勻，
冷藏隔夜或四小時以上。

2.淋上橄欖油後抹勻

3. 電鍋外鍋半杯水，
蒸10分鐘悶十分鐘。

💡如果我沒有電子秤怎麼辦？
超市外包裝會有雞胸的重量
在傳統市場則可以請老闆幫忙秤重。

現場用各種量匙試試鹽巴的重量。
茶匙 紅色小湯匙 布丁小湯匙

💡如果我真的不知道雞胸的重量怎麼辦？
試試萬無一失的鹽水法Brining
100毫升的水搭配5.5公克的鹽巴
5.5g的鹽巴大約一茶匙

💡要怎麼變化口味
1.在橄欖油裡加入不同的香料
咖哩粉、七味粉、五香粉、黑胡椒、
白胡椒、川麻辣椒花椒粉、檸檬柑橘皮末...
2.搭配不同的醬料
法式芥末醬，番茄醬，蒜蓉醬油膏，
韓式辣醬，泡菜...
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