কই মাছ ভুনা রেসিপি




কই মাছ ভুনা একটি সুস্বাদু বাঙালি খাবার। নিচে কই মাছ ভুনার রেসিপি দেয়া হলো:

উপকরণ:

কই মাছ – ৫-৬ টি (পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন)

পেঁয়াজ কুচি – ২টি মাঝারি আকারের

রসুন বাটা – ১ চা চামচ

আদা বাটা – ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ

লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী কম বা বেশি করতে পারেন)

টমেটো কুচি – ১টি (ইচ্ছা করলে)

কাঁচা মরিচ – ২-৩টি

লবণ – স্বাদ অনুযায়ী

তেল – ভাজার জন্য (সরিষার তেল হলে ভালো)

ধনেপাতা কুচি – সাজানোর জন্য

প্রণালী:

মাছ ভাজা: প্রথমে কই মাছগুলো ধুয়ে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এরপর তেল গরম করে মাছগুলো সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন।

ভুনার মশলা তৈরি: তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি রঙ আসা পর্যন্ত ভাজুন। এরপর রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছাড়লে হলুদ, জিরা, ধনে ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে আবার কষান।

মাছ যোগ করা: ভাজা কই মাছ মশলার মধ্যে দিয়ে সাবধানে নাড়ুন। ২-৩ মিনিট কষিয়ে নিন, যাতে মাছের সাথে মশলা ভালোভাবে মিশে যায়।

শেষ ধাপ: মাছের সাথে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন, যাতে মশলা ভালোভাবে মাছের সাথে মিশে যায়। পরে কাঁচা মরিচ যোগ করে ঢেকে রাখুন ২-৩ মিনিট।

পরিবেশন: ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপি অনুযায়ী আপনি সুস্বাদু কই মাছ ভুনা তৈরি করতে পারবেন।

কইমাছভূনারেসিপি
#কইভুনা
#কইমাছেরতেলঝালরেসিপি
#koifishrecipe
#koifishvuna
#koimaserteljhal