Ingredientes:
800 gr de calamares limpios
1 cebolla
3 sobres de tinta de calamar
4 ó 5 dientes de ajo
100 ml de caldo de pescado
100 ml de vino blanco
2 rebanadas de pan
perejil fresco o seco

Elaboración:
1º Partimos la cebolla y dos dientes ajo, lo vamos pochando poco a poco, hasta que la cebolla este blanda y dorada, añadimos un poco de sal.
2º Añadimos el vino, lo dejamos hasta que reduzca y evapore todo el alcohol.
3º Añadimos los calamares partidos, del tamaño que queramos , yo los he partido por la mitad , y seguido añadimos el caldo, la cantidad de caldo que añadiremos será, que no llegue a cubrir los calamares, nos puede sobrar un poco de caldo, lo vamos viendo . Lo dejaremos hervir de 15 a 20 minutos.
4º Una vez pasado este tiempo añadimos las tintas de calamar, las mezclamos un poco de caldo , para que se disuelvan mejor. y lo dejaremos hervir hasta que tengamos los calamares blanditos, mas o menos otros 15 minutos.
5º En una sarten ponemos a calentar aceite y freímos las rebanadas de pan y dos dientes de ajo, cuando tengamos el pan y los ajos dorados lo retiramos. En un mortero echamos la rebanadas de pan , junto con los ajos y el perejil, y lo machacamos todo.
6º Cuando veamos que ya tenemos los calamares hechos, le añadimos nuestra majada, lo integramos todo, lo dejamos 2 minutos hervir y ya tenemos nuestros calamares.
Como veis yo los acompaño con un poco de arroz.
Y esto ha sido todo, espero que os gusten, si es así me podéis dar un LIKE.
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