Johann May and Sven Jungbeck playing Piazolla Liber Tango    / svenjungbeck  

22 cm átmérőjű köralkú kapcsos tortaforma
sütési idő: kekszalap 190 'C 10 perc
torta sütési ideje: 200 'C 15 perc, majd 150 'C 30 perc. Vegyük nulla fokra a hőmérsékletet és hagyjuk a meleg sütőben a tortát még 30 percig, majd résnyire nyissuk ki a sütő ajtaját és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni a sütemény.

Keksz alap:
200 g keksz
70 g olvasztott vaj
Tészta:
700 g Mascarpone
130 g tejföl
150 g kristálycukor
3 nagyobb méretű tojás
45 g étkezési keményítő
50 ml citromlé
2 teáskanál vanília aroma
2 citrom reszelt héja

lemon curd
2 tojás
100 g kristálycukor
80 ml citromlé
2 citrom reszelt héja
100 g szobahőmérsékletű vaj

22 cm diameter caketray
baking time: biscuit part 190 'C 10 minutes
cake baking time: 200 'C 15 minutes, then 150' C 30 minutes. Take the temperature to zero and leave the cake in the warm oven for another 30 minutes, then open the oven door a little and allow the cake to cool to room temperature.

Biscuit base:
200 g biscuits
70 g melted butter
Cake:
700 g Mascarpone
130 g sour cream
150 g caster sugar
3 larger eggs
45 g edible starch
50 ml lemon juice
2 teaspoons vanilla aroma
Grated peel of 2 lemons

lemon curd
2 eggs
100 g caster sugar
80 ml lemon juice
Grated peel of 2 lemons
100 g room temperature butter