Sajttorta, karamellás almaraguval a tetején 🍎

A sajttort mindenhogy kedvenc, de egy ilyen fűszeres, édes őszi feltéttel pedig egyenesen ellenállhatatlan 🤤 ha nem vagytok nagy karamell rajongók, esetleg túl édes lenne nektek így, simán egy kis vajon párolt, fahéjas, enyhén édesített almaragut is tehettek rá!🍎📌

🍞Alap:
15 dkg darált zabkeksz
5 dkg olvasztott vaj
1 tk fahéj

🧀Sajtos krém:
40 dkg natúr krémsajt
4 tojás (L)
20 dkg cukor
15 dkg tejföl
2 ek kukoricakeményítő
2 dl habtejszín

🍎 karamellás almaragu
3 db közepes alma
15 dkg kristálycukor
2 dl tejszín
5 dkg vaj
1 tk fahéj

Elkészítés:
1️⃣ az alap hozzávalóit keverjük el, majd tegyük egy Csatos vagy állítható formába (20-22cm). A forma aljára tegyünk alufóliát, ami a forma széleit is szorosan fedi, így biztosan nem fog kifolyni.
2️⃣ a kekszes alapot nyomkodjuk bele nagyon alaposan, majd tegyük a hűtőbe.
3️⃣ egy nagy tálba mérjük ki a tejfölt, a sajtot és a tejszínt, illetve a cukrot. Jol keverjük el. Tegyük hozzá a többi hozzávalót, egyenként a tojásokat is. Csak egy habverővel dolgozunk,a jól elkeverés a lényeg.
4️⃣Az egész masszát öntsük óvatosan a kekszes alapra. Tegyük a sütőbe és kb. 120 °-on Kb másfél órán keresztül süssük. Egy kisebb formába/tepsibe öntsünk vizet, ezt tegyük a sütő aljára, hogy jó gőzös legyen. Akkor jó, ha csak a közepe rezeg, kocsonyás egy kicsit. Tegyük hűtőbe egy éjszakára.
5️⃣ Másnap jöhet az almaragu :) az almákat tisztítsuk meg és vágjuk apró kockákra. A cukrot szórjuk egy nagyobb lábasba, kezdjük el olvasztani. Amikor szép borostyán színű, adjuk hozzá a forró tejszínt, majd a vajat.
6️⃣ Ha minden rendben van, egy szép selymes karamellszószt kapunk, amihez hozzá kell adnunk az almát, végül pedig a fahéjat. 3-4 ek vizet is adtam hozzá, jól elkevertem, majd 10 percig főztem magas lángon. Az alma megpuhul, átjárja a mennyei karamell, az egész massza sűrűsödik egy kicsit. Hűtsük langyosra, majd mehet is a sajttortára :)
Jó étvágyat hozzá! #cheesecake #sajttorta #mutimitsütsz