Tarta de queso de la Viña

Esta es una tarta muy conocida en España.
Es una tarta de queso vasca que tuvo sus orígenes en un restaurante llamado La Viña, ubicado en San Sebastián.

Yo desde que la probé la primera vez, quedé enamorada.
Y puedo decir con firmeza que es de mis tartas favoritas

Los ingredientes:
•800 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
•350 gr de nata para montar
•5 huevos L (grandes) o 6 M (medianos)
•200 gr de azúcar
•20 gr Harina de trigo

Procedimiento:
Precalentar el horno a 210 grados centígrados.
Vamos a triturar un paquete de galletas María.
Mezclamos el queso crema con el azúcar. Luego vamos a ir agregando de uno en uno los huevos, alternando con la nata (poco a poco).
Añadimos de último la harina (tamizada)
Volvamos encima de la base de galleta la mezcla y llevamos al horno durante 50 minutos manteniendo la temperatura a 210.
A los 30 minutos de horneados podemos tapas con papel aluminio para que no se dore demasiado.
Culminado el tiempo apagamos el horno y dejamos semiabierto para que vaya liberando el calor.
Dejamos ahí hasta que se atempere, de manera que podamos cogerla con las manos.
Y luego la llevamos al frío de la nevera (sin desmoldar)
IMPORTANTE desmoldar en frío. Una vez que haya reposado de un día para otro (preferiblemente)

Cualquier duda me la puedes dejar en comentarios y yo te respondo!

Espero les guste

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Con amor,
‪@andreadelifood‬