Nagyon finom a sütemény és a fagylalt is, érdemes elkészíteni.
Az elkészítést a málna passzírozásával kezdtem, amit nem használtam fel az ment a
Az elkészítést a málna passzírozásával kezdjük, olyan szűrőt használjunk ami sűrű azzal könnyebb, mert abban nem akad el a mag.
Tortaforma 21*21 cm.
Tészta süt = 160 fok alsó felső, előmelegített sütő.
- -
20 gr. zselatint 100 gr. vízzel összekeverünk, állni hagyjuk.
- -
Tészta =
4 db. tojás, M-es méretű
pici só
110 gr. kristálycukor, de jó a porcukor is
1 vaníliás cukor
Kihabosítjuk, hozzá
120 gr. finomliszt
20 gr. kakaópor
10 gr. sütőpor, végül
90 gr. napraforgó-étolaj
Megsütjük, kihűtjük, majd kettő felé vágjuk.
- -
Málna =
Elkészítjük a málnát =
500 gr. passzírozott málna
40 gr. citromlé, de elég a 30 gr. is.
150 gr. kristálycukor
Felmelegítjük, forrásig, de nem szabad forrni.
Hozzá az elkészített zselatin.
Teljesen hűtsük ki.
- -
400 gr. tejszín 30 % zsírtartalmú
80 gr. porcukor
2 db. habfix.
Keményre felverjük, hozzá a kihűlt málna, jól összekeverjük és a videó szerint elkészítjük a tortát. Én egy éjszakára hűtőbe tettem, utána került rá a csokimáz.
A formát ellenőrizzük, hogy jól zár e, mert a krém először folyékony.
- -
Csokimáz =
100 gr. tejcsoki
15 gr. napraforgó étolaj
- -
Fagylalt =
300 gr. tojásfehérje
540 gr. kristálycukor vagy porcukor, de jó a 600 gr. is.
A videóban elmondom, hogy miért ennyi a cukor és a málna amennyi.
Gőz fölött lassan, kemény habot verünk, legyen jó meleg és kemény a hab, hozzá
800 gr. málna ami passzírozva van, hogy ne legyenek benne a magok. Ezt a fagyit bármilyen más passzírozott gyümölccsel is ellehet készíteni.
Jó nyalakodást ha elkészítenétek.