Published On May 8, 2021
人参のグラッセの作り方をプロが教えます。人参のグラッセはおまけ的なイメージですが、ちゃんとした作り方で作ると、これだけでも十分美味しくなります。美味しくするポイントもプロが解説しておりますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
おうちにあるもので十分、美味しくできますよ。
チャプター
0:00OP
0:09人参のカット
0:36バターの用意
1:27煮込みスタート
2:12途中、裏返す
3:03最後、水分を飛ばす
4:49食レポ
5:23保存方法と温め直し方法
6:18美味しくするポイント
**人参のグラッセのレシピ**〜4人分〜
(材料)
人参 1本
有塩バター 20gくらい
砂糖 2つまみ
(作り方)
人参は皮をむいて7ミリくらいの厚さに切ります
鍋ににんじんを入れ、バター20gを入れます
水をひたひたに入れて、オーブンシートで落とし蓋をします
強火にかけ、沸いたら弱火にして、そのまま10分煮ます
10分経ったらにんじんを全て裏返します
再び落とし蓋をして7〜10分ほど弱火で煮ます
まだ少し硬いかな、くらいで落とし蓋を外し、中火で水分を飛ばすように煮ます
時々、ゆすったり裏表を返します
水分が飛ぶのに時間がかかるようなら、強めの火にかけてもOK。
ただし、目を離すと焦げたりするので、そばにいた方が良いです
水分が飛び、バターだけになれば完成
保存方法:
バターごと保存容器に入れて粗熱をとり、冷蔵保存
保存期間:
4日間くらい
温め直し方:
少量の水を入れて蓋をして弱火でじんわり温めるか、電子レンジ。
いずれの場合も、煮た時のバターも一緒に入れると美味しい。
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