En este video no solo les enseño cómo hacer unos huevos benedictinos con su respectiva salsa holandesa,una receta infalible para un desayuo especial. También les enseño todo lo que deben saber sobre la famosa técnica del Sous Vide, este video es una clase magistral ¡No se lo pueden perder! Y como siempre espero sus fotos en @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito

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👨‍🍳INGREDIENTES👨‍🍳

• 3 huevos enteros
• 3 yemas de huevos
• 3 cucharadas de agua
• 120 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de limón
• Sal a gusto
• Jamón serrano a gusto
• Ciboulette a gusto

Receta English Muffins:

Ingredientes

360 gramos de harina
3 gramos de sal
80 gramos de yogurt natural
1 huevo
170 gramos de leche entera tibia
4 gramos levadura
17 gramos de azúcar
17 gramos de mantequilla derretida

Preparación

Con leche, azúcar y levadura realizar un pre fermento. Mezclar la harina con la sal, agregar prefermento y amasar. Agregar huevo, yogurt y mantequilla hasta formar una masa (muy húmeda). Dejar leudar por 40 minutos en un bowl aceitado.
Estirar masa (sin des gasificar) y cortar con cortapastas. Llevar a una sartén (ojalá de teflón, sin usar materia grasa) aproximadamente 4 minutos por lado.

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Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
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Asistente de Cocina: Pedro Castillo
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