¿Saben cuántas veces he escuchado a las personas decir "a mí no me gusta la lengua"? Muchas, y a todas les digo, eso es porque no has probado esta receta. En este video los invito a sorprenderse con esta parte de la vaca que queda deliciosa y muy blandita cuando se prepara bien. Atrévanse a probarla y me comparten sus fotos mencionando mis redes sociales @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito

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👨‍🍳INGREDIENTES👨‍🍳

(para 4 a 6 personas)

Para limpiar la lengua:

• 1 lengua de res de unos 750 gramos aproximadamente
• 1 limón (para frotar la lengua)
• 5 tazas de agua (para lavar la lengua)

Para cocinar la lengua:

• Agua (suficiente para cubrir la lengua)
• La parte blanca y algo de lo verde de un puerro o ajo porro
• La parte blanca y algo de las hojas de una rama de apio/céleri
• 1 cebolla cortada en dos
• 1/2 pimentón verde
• 2 dientes ajo machacados
• 2 cucharaditas de sal
• 3 o 4 granos enteros de pimienta negra

Para la salsa:

• 1 taza de tomate picado grueso, sin piel y sin semillas
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1/2 pimentón rojo picado pequeño
• 2 tazas de cebolla picadas gruesas
• 1/3 taza de aceite
• 1 cucharada de salsa inglesa worcestershire
• 1/2 taza de vino tinto
• 1/4 de taza de pasitas
• 16 Alcaparras pequeñas
• 6 Aceitunas medianas picadas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza del caldo donde se cocinó la lengua
• 2 cucharadas de kétchup

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