● Aujourd’hui je vous propose une recette de flan 100% pistache : il se compose d’une pâte sablée à la pistache garnie d’un appareil a flan très onctueux et crémeux à la pistache, le tout recouvert de pistaches concassées pour les gourmands 😉

● Ingrédients pour la recette (pour un flan de 20cm – H 4.5cm) :

● Pour la pâte sablée à la pistache :
200g de farine (T55)
75g de sucre glace
35g de poudre de pistache
1 pincée de sel
1 c. à c. d’extrait de vanille
125g de beurre
1 œuf

● Pour l’appareil à flan à la pistache :
50g de sucre
2 œufs (100g)
2 jaunes d’œufs (40g)
50g de maïzena
100g de crème liquide entière
500g de lait entier
1 gousse de vanille
50g de beurre
150g de pâte de pistache maison

● Matériel/Ingrédients :

Gousses de vanille :
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● Je vous souhaite un bon appétit !

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