Heute stelle ich mit Euch einen kleinen Vorrat an Leberwurst her, die ich in Gläser abfülle und haltbar mache, indem ich sie einkoche. Viel Spaß mit dem neuen Deichrauch-Video!

Zutatenliste:
3kg Schweinebauch
1kg Schweinenacken
1kg Schweineleber
500g Zwiebeln

Gewürze pro kg Fleischmasse:
20g Nitritpökelsalz
2g Pfeffer gemörsert
1g getrockneten Majoran
0,5g Thymian
0,5g Koriander
1g Macis (Muskatblüte)
1g Kümmel gemörsert