Carrot Cake

225grs Manteca pomada
115grs Azúcar rubia
70grs Azúcar blanca
2uni Huevos
1cdta Esencia de vainilla
2uni Zanahorias (ralladas) 300grs
70cc Agua
250grs Harina 0000
1cdta Polvo de hornear
1cdta Bicarbonato de sodio
2cdtas Canela en polvo
1pizca Nuez moscada
160grs Nueces

Colocar la manteca pomada en un bowl. Agregarle los azúcares. Batir hasta obtener una crema. Adicionar los huevos de a uno y la esencia de vainilla batiendo después de cada adición.
Agregar las zanahorias ralladas y el agua. Integrar utilizando espátula de goma.
Agregar los secos tamizados y por último las nueces picadas.
Dividir en 4 moldes de 20cm de diámetro.
Llevar a horno precalentado de 170ºC por 15 minutos o hasta que pinchando la masa con un palito éste salga seco.

Cream Cheese
Podés ver cómo hacerlo acá:    • Cream cheese y cream cheese de dulce ...  

200grs Manteca/ mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
440grs Queso crema o queso tipo americano también a temperatura ambiente
200grs Azúcar impalpable/ azúcar glas
1 chorrito Esencia de vainilla

Batir la manteca junto con el queso. Agregar el azúcar impalpable y esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta que se integre bien.

Agregar un 1% de gelatina sin sabor si necesitás que tu preparación necesitara estar fuera de la heladera por un rato.
Para éste receta serían 10grs que hidratás con 50cc de agua.
Colocar en manga con pico y llevar al frío por 1 hora.
Podés ver cómo usar la gelatina acá:    • Gelatina  

Armado
Colocar un disco de carrot sobre una tabla. Rellenar con el cream cheese. Repetir la operación hasta completar.
Llevar a frío. Decorar con cream cheese
Realizar zanahorias en pasta de goma como terminación

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