안녕하세요 수빈제이입니다 'ᴗ'

지난 일상 브이로그에서 런던베이글뮤지엄에 갔는데
정말 맛있게 먹었어서 집에서 비슷하게 만들어 봤어요💛
빵도 맛있지만, 샌드위치로 만들어 먹으니까 더 맛있는 거 있죠?
하나의 반죽으로 3가지 버전의 베이글 만들기! 시작할게요!

[분할 100g / 8개 기준]
강력분 500g
설탕 20g
소금 9g
꿀 10g
올리브유 25g
이스트 8g
찬물 310g
무염버터 20g

▶오븐: 200도 예열한 오븐에 19분 굽기

[만드는 법]
1. 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 저속 믹싱 → 버터 넣고 고속 믹싱
2. 1차발효 1시간
3. 100g 분할 → 둥글리기(20분 발효) → 성형(25분 발효) → 데치기
4. 살짝 식힌 후 프레첼베이글에는 펄소트 소량 / 참깨베이글에는 참깨 묻히기
5. 200도 예열한 오븐에 19분 굽기 (10분 굽고 뒤집어 9분)
★★반죽기 믹싱과 발효 시간은 항상 반죽 상태를 보면서 조절 해줍니다★★

+) 보다 자세한 설명과 쪽파크림치즈, 데치는 물 레시피는 영상 참고♡

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