- Một nguyên tắc vàng khi nấu bất kìa loại canh cá nào canh cá là phải thả cá lúc nước sôi để cá không bị tanh và cá phải ướp muối, tiêu trước để không bị nhạt cá (và ướp phải mặn hơn bth 1 chút để khi thả vào nước nhạt bớt là vừa). Thêm nữa là không nấu lâu quá sẽ làm nhũn thịt cá, với cá ngần chỉ cần sôi 30s là tắt bếp bắc xuống, cho rau thơm vào.
- Với các loại cá to hơn, đầu cá …ngoài ướp mn còn rán lên hoặc xào sơ thì cá mới không bị tanh nhé. Cá Ngần lành tính nên không cần chiên, rán gì cả.
- Dấm bẫng có thể có hoặc không nhưng cho 1 -2 thìa bẫng vào nồi canh cá dậy mùi ngào ngạt, hương vị thanh hơn.
My facebook:   / dung.lee.35  
Youtube chanel:    / @lazykitchen9166