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#크랙소금빵#홈베이킹#소금빵

안녕하세요! 빈콩입니다 :)

인기가 많은 소금빵 레시피를 데려왔어요! 여러번 테스트하고 수정해서 완성한 레시피이구요 크랙은 만들고 싶고 질긴건 싫어서 최대한 부드럽고 겉은 바삭한! 레시피로 완성되었어요😆
시간이 지나면 어쩔 수 없이 바삭함이 사라지지만 에어프라이어에 살짝 데워드시면 다시 바삭한 소금빵으로 드실 수 있습니당🧡

제 오븐은 스팀기능이 없는 오븐으로 맥반석 자갈을 사용해서 스팀을 주었어요!

•지에라 오븐 기준
위아래 열선 200도 8분, 컨벡션 200도 11~13분

2차 발효는 너무 높은 온도에서 발효하지 않는게 좋아요! 저는 오븐에(작동X) 넣어 두고 발효했어요🙃

(요즘 같이 추운 날씨엔 미지근한 물 사용해 주시고 여름철에는 차가운 얼음 물 사용해 주세요)


크랙 소금빵 - 65g씩 7개 분량
강력분 200g
박력분 50g
탈지분유 17g
물 165g
소금 5g
설탕 10g
생이스트 7g (드라이 이스트 사용시 3g)
무염버터 12g

충전용 버터 10g


*레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.



Salted Butter Rolls - 7 pieces of butter rolls
Bread flour 200g
Cake flour 50g
Powdered skim milk 17g
Water 165g
Salt 5g
Sugar 10g
Dry yeast 3g
Unsalted butter 12g

Butter filling 10g each


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