مهمون قسمت سوم پادکست تانژانت: سروش گلبابایی، سر آشپز ارشد در رستوران ساوا در بروکلین نیویورک.
با سروش راجع به دنیای آشپزی، سرآشپز ارشد بودن و کار کردن توی رستوران های فاین داینینگ صحبت کردیم.

اینستاگرام سروش:   / _chefsoroosh  
اینستاگرام ساوا:   / sawa_nyc  

میزبان: کسرا رحیمی
تهیه کننده و ادیتور: محمد کهن
طراح لوگو: نعیم تدین
موسیقی آغاز: گروه Cassette Head (نوید نظرزاده و کوشا سیوانی)

00:00:00 معرفی مهمان
00:02:15 الهام اولیه برای شروع مسیر آشپزی
00:10:57 ستون های آشپزی خوب
00:23:34 تجربه سرآشپز بودن
00:31:38 فضای آشپزخونه رستوران
00:39:00 بخش جذاب آشپزی
00:44:41 Michellin Gudie and Star
00:57:52 Sawa
01:16:10 دیزاین آیتم جدید برای منو
01:30:28 دی‌جی بودن و آشپزی
01:36:03 مدرسه آشپزی در برابر یادگیری در کار
01:48:50 Fine Dining در ایران
01:55:21 Cuisine مورد علاقه
02:01:20 بهترین خاطره و تجربه در رستوران
02:07:29 AI
02:11:11 حرف آخر

تانژانت را می‌توانید از طریق پادگیر مورد علاقه خود بشنوید:
⭕️ CASTBOX:
https://castbox.fm/channel/id6138525
⭕️ SPOTIFY:
https://open.spotify.com/show/54YlpdJ...
⭕️ APPLE PODCAST:
https://podcasts.apple.com/us/podcast...