Cómo hacer una tarta de limón o cheesecake de limón.
How to make lemon cheesecake
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INGREDIENTES PARA LA BASE
80 g de galletas
40 g de mantequilla

PREPARACIÓN
Lo primero que vamos hacer es triturar las galletas y las mezclamos con la mantequilla ablandada.
Con la masa resultante, la extenderemos en la base de un molde de tarta de unos 18 o 20 cm, previamente untado antes con mantequilla por el fondo y las paredes para que la tarta se pueda desmoldar bien después.
También podemos forraren la parte de la base papel vegetal
Ahora la metemos en la nevera mientras realizamos el relleno de la tarta.

INGREDIENTES RELLENO

100 ml de zumo de limón
300 ml de nata para montar
300 gr de queso crema
100 g de azúcar
6 hojas de gelatina neutra

PREPARACIÓN
Lo primero es poner a remojo las gelatinas en agua fría.
Después exprimimos los limones.
Calentamos el jugo del limón con la mitad del azúcar.Pondremos las gelatinas en remojo en este líquido.
Con un bol frío y las varilla frías del congelador batimos la nata hasta montarla.
Cuando estemo batiendo la nata a mitad aproximadamente añadimos la mitad del azúcar que habíamos reservado.
Por otra parte batimos el queso crema, y añadimos el zumo de limón junto las gelatinas disueltas. Mezclamos todo bien hasta que se haga una mezcla uniforme.
A la crema de queso le añadimos también la nata montada y lo mezclamos con movimientos envolventes.
Una vez conseguido una textura de mousse
Una vez el relleno preparado se vierte en nuestro molde de tarta encima de las galletas. Se tapa con papel film y dejaremos 2 horas en reposo en la nevera para que cuaje bien.
Transcurrido ese tiempo haremos su decoración


INGREDIENTES DECORACIÓN
100 ml de limón
50 gr de azúcar
50 ml de agua
2 hojas de gelatina

PREPARACIÓN
Lo primero ponemos a remojo en agua fría las gelatinas.
Lo siguiente exprimimos los limones, sera llevarlo a fuego junto el azúcar.
Podemos añadir un poco de colorante amarillo si lo deseamos.
Dejamos que hierva un minuto.
Templamos y añadimos la gelatina, disolvien-do bien.
Una vez fría untaremos la parte superior de la tarta con la gelatina de limón.. Ahora meteremos en la nevera unas 12 horas hasta su consumo, y la sacaremos media hora antes de consumir.
Antes de consumir podemos decorarla con limón rallado, cortadas de limón o menta, o con lo que más os guste.


INGREDIENTS FOR THE BASE
80 g of cookies
40 g of butter

PREPARATION

The first thing we are going to do is crush the cookies and mix them with the softened butter.
With the resulting dough, we will spread it on the base of a cake pan of about 18 or 20 cm, previously previously smeared with butter on the bottom and the walls so that the cake can be unmoulded well afterwards.
We can also cover the base of the vegetal paper
Now we put it in the fridge while we make the filling of the cake.


FILLED INGREDIENTS

100 ml of lemon juice
300 ml of whipping cream
300 gr of cream cheese
100 g of sugar
6 sheets of neutral jelly



DECORATION INGREDIENTS

100 ml lemon
50 gr of sugar
50 ml of water
2 sheets of jelly


La receta escrita en el blog; https://comosehace22.blogspot.com/201...