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めちゃ久しぶりの動画です！！

今回は、ランプレドットでおなじみの、イタリアパン【ロゼッタ】🇮🇹

粉と塩、イーストと塩のみで作る、シンプルな味わいの食事パンです。

中が空洞になるので、具を詰めてパニーノとして食べるのが一般的☆

ちょいちょい休ませながら、生地を鍛えていくのがポイントです！



材料6個分

BIGA(発酵種)
リスドオル　300g
水　125g
ドライイースト　1.5g

本ごね
リスドオル　30g
水　40g
蜂蜜　3g
塩　6g




＃ロゼッタ
＃パニーノ
＃イタリアパン