Essen Sie regelmäßig Laugenbrezel oder Schokocroissants? Was würden Sie spontan tippen: Sind Brezel oder Schokocroissants ungesünder? Und sind Laugenbrezel überhaupt ungesund? Sie enthalten ja eigentlich kaum Fett und Schokolade sowieso nicht. Deshalb schauen wir uns jetzt an, warum vielleicht beides nicht so toll ist und worauf Sie beim Bäcker trotzdem achten sollten. Ganz wichtig an dieser Stelle: Verteufeln Sie keine Lebensmittel. Aber wissen Sie, was Sie essen. Wir vergleichen jetzt bezüglich Fett und Kalorien, Ballaststoffe und Proteine, Salzgehalt sowie Zubereitung und Zutaten. Es wird spannend und für Sie bestimmt auch etwas überraschend.

00:00 | Essen Sie regelmäßig Laugenbrezel oder Schokocroissants?
01:07 | Sind Laugenbrezel gesund?
06:53 | Sind Schokocroissants besser als Laugenbrezel?
11:02 | Brezel, Schokocroissant oder beides nicht?

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Sind Laugenbrezel gesund?
Viele Menschen gehen davon aus, dass Brezeln gesund sind oder zumindest nicht so ungesund. Leider müssen Brezel-Junkies jetzt stark sein: Wenn Sie nämlich regelmäßig Laugenbrezeln essen, tun Sie Ihrem Herzen auf Dauer leider nichts Gutes.

Nährwerte und Inhaltsstoffe
Laugenbrezeln liefern geringfügig B-Vitamine, ein bisschen Kalium und etwas Eisen. Etwas Vitamin A und Folat sind auch enthalten, aber ansonsten hat das Gebäck kaum Vitamine und Mineralstoffe. Weil wenig Proteine und Ballaststoffe vorhanden sind, machen Brezeln auch nicht wirklich lange satt. Außerdem haben Laugenbrezeln einen hohen glykämischen Index von 80. Das heißt, die einfachen Kohlenhydrate der Brezeln werden direkt von unserem Körper verwertet und lassen unseren Blutzuckerspiegel steil ansteigen. Genauso schnell kracht unser Blutzucker aber wieder in den Keller und wir bekommen Heißhunger. Das führt auf Dauer zu Übergewicht.

Blutzuckerspiegel und Sättigung
Mein Tipp: Probieren Sie doch mal, Ihre Brezel mit einem ballaststoffreichen Dip wie Hummus oder einem Kräuterquark zu kombinieren. So bleiben Sie etwas länger satt. Dabei sollten Sie aber die Kalorien im Hinterkopf haben, weil eine Brezel schon ca. 300 kcal hat. Wer wirklich gesünder frühstücken will, sollte besser auf andere Lebensmittel setzen.

Salzgehalt und Gesundheitsrisiken
Ein weiterer Minuspunkt von Laugenbrezeln ist das Salz. Eine Laugenbrezel hat ca. 2,6 g Salz. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, maximal 6 g/Tag Salz zu essen, mit einer Laugenbrezel hätten Sie dann schon knapp die Hälfte erreicht. Dauerhaft zu viel Salz schadet unserem Herz-Kreislauf-System, weil viel Salz im Essen mehr Wasser im Körper bindet. Dadurch erhöht sich die Blutmenge, wodurch der Druck in den Blutgefäßen steigt.

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Zitierte Studien:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27548...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26106...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16537...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36456...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30954...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37019...

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