初めまして、パティシエショウジです。
YouTube1回目という事でパティシエの基本ジェノワーズを紹介します。

このルセットはきめ細かい生地でしっとりと仕上げる事が出来ます。

ショートケーキの生地に使うのがおすすめです。


【ルセット】
全卵　　　　　　　　 123g
グラニュー糖 84g
ハチミツ　　　　　　　 13g
バター 13g
牛乳　　　　　　　　　 15g
薄力粉（特宝笠） 75g


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