El Bifongo es una de las Mejores Recetas Puertorriqueñas y no hay Discusión | Receta ⬇️
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Ingredientes:
Carne 🥩
2 filetes de churrasco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de adobo
2 cucharadas de aceite de aguacate
2 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo
2 ramitas de romero
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Salsa 🫙
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de aguacate
6 setas blancas
1/4 de cebolla blanca
1/3 taza de vino tinto
1/3 taza de caldo de res o pollo
1 taza de heavy cream
1/4 taza de queso parmesano
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
3 ramitas de cilantro
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Bifongo 🍽️
Aceite de freír
1 plátano verde
1 plátano maduro
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de aguacate
1 cucharadita de sal
8 pedacitos de chicharrón volao’
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Procedimiento:
1. Limpia los churrascos y adóbalos. Masajéalos bien, y déjalos reposar.
2. En un sartén a fuego medio, añade aceite de aguacate y luego pon los churrascos.
3. Después de 3 minutos voltéalos y espera que pasen 2 minutos más.
4. Añade la mantequilla, ajo y romero. Cuando se derrita la mantequilla, comienza a bañarlos por 1 minuto más.
5. Sácalos del fuego y déjalos reposar por 6 minutos.
6. Para la salsa, en el mismo sartén pero a fuego medio bajo, añade mantequilla y más aceite de aguacate.
7. Sube la temperatura a fuego medio y sofríe las setas cortadas por 1 minuto. Añade más aceite y agrega las cebollas. Sigue sofriendo por 2 minutos más.
8. Sube la temperatura a fuego medio alto y agrega el vino. Mezcla y espera a que todo se reduzca por 3 minutos.
9. Añade el caldo de res o de pollo y sigue mezclando. Espera a que se reduzca nuevamente por 1-2 minutos más.
10. Añade el heavy cream, parmesano, sal, pimienta y cilantro. Baja la temperatura a fuego medio bajo y mezcla hasta que espese la salsa.
11. Aparte, fríe los plátanos a 350°F. Los verdes por 10-12 min y los maduros por 6-8 minutos.
12. En un pilón, maja los ajos con aceite y sal. Añade el chicharrón y sigue aplastando todo.
13. Añade ambos plátanos fritos y maja todo bien por 1-2 minutos.
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Tiempo: 50 min
Cantidad: 2-3 personas
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Listo, disfruta y métele con Bori…