سويت لكم فرموزه طبقات او نقول عليه سمسه قطلمه ب الطريقه الأصليه


فرموزه طبقات / سمسه قطلمه
@omyazeed_123
العجين/
4 اكواب دقيق - ملعقه كبيره ممسوحه ملح - كوب و نص مويه
ضعي الملح فوق الدقيق و اسكبي المويه بالتدريج و اعجنيه حتى يصبح ملمس العجين ناعم و قوام العجين وسط وغطي عليه و اتركيه يرتاح
تشكيلة العجين /
قسمي العجين على ثلاثه وصلات متساويه و كوريه و غطي عليه و اتركيه يرتاح و من ثم افردي العجين على شكل دائري و خفيف و ادهني العجين ( بخليط من الزبده و السمن ) و افردي العجين الثاني وضعيه فوق العجين الاول و برضو ادهني العجين بالزبده و السمن و ضعي الطبق الأخير من العجين و ادهنيه و من ثم لفي العجين على شكل رول و قصي من النص و رصيه في التبسي و ادخليه في الثلاجه حتى يبرد تماما و يتماسك
و بعدها قطعي العجين على وصلات صغار و رصيه في التبسي
الحشوة /
نص كيلو لحم غنمي مفروم خشن او مقطع صغار - شويه من لية الغنم - و تقريبا نفس كمية اللحم من البصل المفروم - فلفل اسود - كمون - ملح و اخلطيهم
الطريقة/
افردي العجين الوصلات على شكل دائري و ضعي الحشوة و لفي العجين على شكل مثلث ورصيه في صينيه مدهونه بالزيت
و ادهني فوق العجين بالبيض و رشي فوقه سمسم و حبه سودا و ادخليه في الفرن مسخن مسبقا و اتركيه يستوي و يحمر
@omyazeed_123