ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียนไข่เค็ม Durian Mooncake
ส่วนผสมแป้ง
1.แป้งเค้ก(แป้งส่วนที่1) 250 กรัม
2.น้ำเชื่อม 250กรัม
3.น้ำมันถั่วลิสง 80 กรัม
4.น้ำด่าง 2 ช.ช.
5.แป้งขนมปัง 125 กรัม (แป้งส่วนที่2)

ไส้ขนม
1. ทุเรียนกวน 1500-1600 g
2.ไข่แดงเค็ม 15 ลูก

ไข่ทาหน้า
1.ไข่แดง 1ฟอง
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง
3.นม 1 ช.ช.
4.น้ำเชื่อม 1/2 ช.ช.

ลิ้งคลิป น้ำเชื่อม(ขนมไหว้พระจันทร์)
How to make Golden Syrup for Moon cakes
   • น้ำเชื่อม(ขนมไหว้พระจันทร์)How to mak...  

Recipe for Mooncake
Dough Ingredients
250 g Low protein flour (cake flour)
250 g Golden syrup
80 g Peanut oil oil
2 tsp. Alkaline water (lye water)
125 g Bread flour

Filling
1.1500-1600 g.DURIAN PASTE
2.15 Salted egg yolks

Egg Wash
1 egg yolk
2.1 egg
3.1 tsp. milk
4.1 tsp Golden syrup

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
  / jigaleebakery