出賣年齡系列第247集。

以前屋企附近有間叫聯發嘅燒味茶餐廳。
佢哋啲叉燒好好食，燒肉又好好食，
而我最欣賞係佢嘅肥叉瀨粉，人間美食🎉
但唯獨我唔知佢嘅豉油雞好唔好食。

因為我屋企人從未買過。
當年我唔知點解，
但根據我嘅DNA推斷，
應該係懶得去吐骨🤣🤣🤣🤣

所以今集整嘅，頂多都係用雞髀同雞翼😆

煙燻豉油雞 Smoked Soy Sauce Chicken

Ingredients
Bone-in Chicken thigh 雞髀 800g
Whole chicken wing 雞全翼 200g
Chicken feet 雞腳 4pcs
Leek 京蔥 160g
Garlic 蒜頭 30g
Shallots 乾蔥 100g
Ginger 薑 20g
Light soy sauce 生抽 70g
Dark soy sauce 老抽 30g
Rock sugar 冰糖 100g
Chicken stock 雞湯 200ml
Water 水 400ml
Rose Wine 玫瑰露酒 25g
Opt. 可選擇: salt 鹽

For smoking 煙燻用
Black tea leaf 紅茶葉 25g
Granulated sugar 白砂糖 30g

Post-video production: www.briangoh.net

#煙燻豉油雞 #泰山自煮 #tarzancooks
#雞髀 #雞翼 #茶葉 #晚餐 #自家煮
#smokedsoysaucechicken #chickenthigh #wings #homemade #chinesefood #dinneridea