https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Quando si pensa alla brioche siciliana, viene subito in mente quella col tuppo, che si mangia con il gelato. In realtà, però in Sicilia, a Palermo in particolare, esistono queste altre treccine di pasta brioche, molto simili ai maritozzi baresi. Oggi Fulvio prepara proprio questa tipologia fatta di pane dolce e semplice. Si tratta di treccine morbidissime di pasta brioche. Sono conosciute anche come "treccine siciliane". Preparate a partire da un impasto brioche al latte modellato a forma di treccia, vengono cotte in forno e ricoperte di zucchero. Sono ottime da gustare a colazione, inzuppate nel latte, nel caffè oppure a merenda, sia semplici come sono, sia farcite con marmellata o crema di pistacchi. La ricetta originale prevede l'uso dell'uvetta ma può essere sostituirla con gocce di cioccolato.

Ingredienti per l'impasto
500 g di farina tipo 0
12 g di lievito fresco di birra
80 g di uvetta
100 g di zucchero
1 uovo
8 g di sale
70 g di strutto
260 ml di latte

Per guarnire:
Burro fuso
Zucchero a velo

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 20 minuti a temperatura ambiente e poi per 2 ore in frigorifero.
Brioches lasciate lievitare fino al raddoppio a temperatura ambiente.

Cottura:
180° C per 20 minuti