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Capitoli:
00:00:00 - Come fanno i ristoranti giapponesi a guadagnare
00:00:36 - Economie di scala nel settore della ristorazione
00:01:19 - Ridurre l'offerta con un numero limitato di ingredienti
00:02:00 - Acquisto in grandi quantità
00:02:38 - La gestione dei dipendenti per un prezzo competitivo
00:03:11 - Riduzione dei costi nella gestione della cucina
00:03:51 - Diminuzione del costo del prodotto
00:04:27 - Lo sfruttamento del tavolo per aumentare il fatturato
00:05:04 - Il successo di un ristorante giapponese "all you can eat"
00:05:37 - Arrivederci

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