https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Fulvio prepara un classico pane integrale. Si tratta di una ricetta che piace a tutti, non solo agli sportivi. Il sapore della farina integrale macinata a pietra naturale è davvero incredibile. La parte di fibra presente nel chicco, grazie alla macinazione a pietra, rimane naturalmente presente all'interno, assieme anche alla parte viva del chicco.

Ingredienti
800 g di farina integrale
200 g di farina 0
15 g di lievito fresco di birra
650 ml di acqua
50 g di miele di acacia
80 ml di olio evo
20 g di sale grigio

Lievitazioni:
Impasto lasciato riposare in ciotola per 40 minuti
Filoni lasciati lievitare fino al raggiungimento del bordo dello stampo

Cottura:
200°C per 35 minuti
180°C per 10 minuti