วัตถุดิบเครื่องปรุง
ไก่บ้าน 1 ตัว (1,200 กรัม)​
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 50 + 50 กรัม
กระเทียมไทย 60 กรัม
พริกจินดาแดง 60 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอย 4 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 4 + 4 ใบ
เกลือ 1/3 ช้อนชา
น้ำอุ่นต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ

สูตรน้ำจิ้ม
สูตรน้ำจิ้ม
พริกแห้ง 15 เม็ด(แช่น้ำให้นิ่ม)
กระเทียมจีน 25 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำไก่นึ่ง หรือน้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
ผงนัว 1/2 ช้อนชา( ถ้าไม่ชอบไม่ใส่ก้ได้แซ่บค่ะ)