#tvbplus #美食新聞報道 ｜土瓜灣米芝蓮老派港式糖水舖　每日鮮熬足料傳統「二沙三糊」！「今日糖水唔得就唔得，絕對唔會拎俾人食」
今集《美食新聞報道》的故事主角是經營一間老派糖水的連太，及其女婿兼二代傳人Johnny。店舖中有二十多款糖水，而每一款糖水工序繁雜又耗時耗力，過程絕對不簡單。

不要看Johnny做起糖水來有板有眼，其實他是半路出家，由文職轉做糖水舖，為的便是將家人的這門傳統手藝傳承下去。從原本的固定工作時間，到現在起早貪黑，忙到天昏地暗，Johnny透露歷時半年才開始漸漸適應。

講到糖水舖的王牌，非桑寄生蓮子蛋茶莫屬。單單每日的銷量就過百碗，恰逢節日的話，更能賣出兩三百碗。要成功熬製這款老派糖水，第一步，先製作茶袋，將包好的茶袋放進滾燙的熱水中，熬製一至兩個小時，關火。第二步，過渣。第三步，則是將去殼的水煮蛋放進煮好的桑寄生水中浸泡5到6個小時。

廣式糯米麥粥，口感更軟糯，熬製這款糖水的步驟則是將麥米和花生放進沸水中熬製30-35分鐘。連太分享煮好番薯糖水有重要三要素。第一，挑選好的番薯。第二，煮的時候把握好火候。第三，刨番薯皮直至呈現好的賣相。

浩記甜品
土瓜灣土瓜灣道237A號益豐大廈地下111 & 122號舖

#美食新聞報導 #土瓜灣 #米芝蓮 #糖水
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