Бирьяни - блюдо, история которого столь же богата, как и его вкус. От королевских дворов Персии до шумных улиц Индии - бирьяни прошло через континенты и культуры, став любимым блюдом во многих домах.
Слово "бирьяни" происходит от персидского слова "бириан", что означает "жареный перед приготовлением".

Ингредиенты:

500-600 гр курицы (голень или бедро, без кожи на кости)
2-3 шт красного лука
3 ст л греческого йогурта
1/2 ч л молотого чили перца https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
1/2 ч л куркумы https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
1/2 ч л гарам масалы https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
1 ст л натёртого корня имбиря
1 ч л натёртого чеснока
1/2 ч л кумина (зира) https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
1 ч л соли (по вкусу)
1 палочка корицы ( кассия) https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
4 шт зеленого кардамона https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
2 шт гвоздики
пучок свежей мяты
пучок кинзы

500 гр риса басмати (промыть и замочить на 40 минут) https://reddragon-spb.ru/lapsha-vermi...
3 литра воды
1 палочка корицы (кассия)
3 шт зеленого кардамона
1/2 ч л кумина (зира)
2 шт гвоздики
2 ч л соли (по вкусу)
2-3 шт лавровых листа

Молоко 100-150 мл
Щепотка шафрана

Курицу следует мариновать от 4 до 24 часов.

Приятного аппетита!

Следите за нами в наших социальных сетях:

"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова https://t.me/lapsichka

VK: https://vk.com/all_for_sushi
Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg

Сайт: https://reddragon-spb.ru/
Ozon: https://www.ozon.ru/seller/krasnyy-dr...
WB: https://www.wildberries.ru/brands/kra...

#индийскаякухня #бирьяни #бириани


00:00 - Вступление
03:30 - Жареный лук
05:57 - Маринование курицы
08:13 - Рис
12:12 - Жарим курицу
13:05 - Укладываем рис с курицей
14:09 - Готовим Бириани
16:08 - Заключение
17:05 - Дегустация