Fermentieren ist mehr als Sauerkraut oder salzige Gurken. Fermentierte Grüne Bohnen, Spargel, Rote Beete mit Kaffee, scharfe Chili oder Knoblauch in Honig. Fermentations Experte Stefan Weigert zeigt seine Fermentationsschätzt.
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00:00 Fermentations Ideen
00:16 Eigene Sojasoße
00:48 Eigene Misopaste
02:39 Brombeer Honig-Ferment
03:28 Knoblauch Honig-Ferment
04:31 Aronia Honig-Ferment
05:32 Karotte Ingwer Sternanis Ferment
06:28 Gurken Kimchi
08:19 Zucchini Kimchi
09:16 Fermentierter Lauch mit Kräutern
10:39 Fermentierter Rosenkohl
12:26 Fermentierte Bohnen
15:46 Spargel Kimchi
17:04 Fermentierte Jalapeno
19:04 Fermentierter Spargel
19:37 Romanesko Gemüse Ferment
20:08 Rote Beete mit Kaffee
21:34 Fermentierter Koriander