V posledních týdnech se na sociálních sítích opět šíří velké množství mýtů o mléku a mléčných výrobcích. Proto jsme se rozhodli v nové epizodě našeho podcastu všechny tyto nejznámější mýty podrobně a srozumitelně rozebrat. Postupně jsme se tak věnovali otázkám, zdali pasterizace promění mléko v jed a zničí jeho nutriční hodnotu, zdali je mléko pro dospělého člověka nestravitelné, jak dobře je využitelný vápník z mléka a jestli opravdu pití mléka způsobuje osteoporózu, jak tvrdí někteří příznivci alternativních výživových směrů. Samozřejmě jsme probrali i známý několik set let starý mýtus, že mléko a mléčné výrobky zahleňují, diskutovali jsme populární tvrzení, zdali je opravdu člověk jediný savec, který pije mléko jiných savců, rozebrali reálný obsah bovinních hormonů v mléce a nakonec se velmi podrobně věnovali i otázce, zdali je pro člověka zdravější mléko s typem kaseinu A2 než A1.

Tato a ještě další zajímavá témata najdete v novém díle IMV Podcastu! Na konci epizody jsme již tradičně věnovali prostor Vašim dotazům v rubrice Q&A, kde jsme tentokrát zodpověděli dotazy na bolest svalů po tréninku a kyselinu mléčnou a dotaz na nositelnou elektroniku a nastavení kalorického deficitu podle chytrých zařízení.

Epizodu najdete na našem YouTube kanálu a na všech podcast platformách. Pokud se Vám dnešní díl líbil a chcete podpořit naši tvorbu, nakupte na webu Mixit.cz se slevovým kódem IMV, lajkujte video, pište komentáře a sdílejte náš podcast na sociálních sítích! Děkujeme exkluzivnímu partnerovi IMV Podcastu společnosti MIXIT za podporu vědecky podložených informací o výživě a zdravém životním stylu!

Slevový kód: IMV
https://www.mixit.cz

Stejně tak budeme rádi, pokud se zúčastníte našich certifikovaných celodenních kurzů v Praze a v Brně anebo našich živých on-line webinářů. Jejich kompletní seznam, bližší informace a registrace najdete na našem webu:

https://www.institutmodernivyzivy.cz/...
_______________________________

ČLÁNKY A POUŽITÉ ZDROJE VE VIDEU:

Mýty a fakta o mléku a mléčných výrobcích
https://www.institutmodernivyzivy.cz/...

Úmrtí dítěte po konzumaci RAW mléka
https://www.theage.com.au/national/vi...

Konzumace mléka a zdravotní benefity
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33413...

Epidemie spojené s nepasterizovaným mlékem
https://www.cdc.gov/foodsafety/rawmil...

Pasterizace a změny nutrientů
https://www.sciencedirect.com/science...

UHT vs. pasterizace
https://www.dairy.com.au/dairy-matter...

Využitelnost vápníku
https://courses.lumenlearning.com/sun...

A2 mléko
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...

Ostatní zdroje:

Angulo, Frederick J., Jeffrey T. LeJeune, and Päivi J. Rajala-Schultz. „Unpasteurized milk: a continued public health threat.“ Clinical Infectious Diseases 48.1 (2009): 93-100.

Cifelli, Christopher J., Isabel S. Maples, and Gregory D. Miller. „Pasteurization: implications for food safety and nutrition.“ Nutrition Today 45.5 (2010): 207-213.

Claeys, Wendie L., et al. „Raw or heated cow milk consumption: Review of risks and benefits.“ Food Control 31.1 (2013): 251-262.

Lacroix, Magali, et al. „Ultra high temperature treatment, but not pasteurization, affects the postprandial kinetics of milk proteins in humans.“ The Journal of nutrition 138.12 (2008): 2342-2347.

Savage, WilliamG. „The effect of pasteurisation upon the nutritive properties of milk.“ Lancet 224 (1933): 429-488.
___________________________________

► INSTITUT MODERNÍ VÝŽIVY
●   / modernivyziva  
●   / institutmodernivyzivy  

► IMV PORADNA
●https://www.institutmodernivyzivy.cz/...

► IMV E-BOOKY
●https://www.institutmodernivyzivy.cz/...

► IMV ZÁZNAMY KONFERENCE
●https://www.institutmodernivyzivy.cz/...

► IMV AKCE/WEBINÁŘE
●https://www.institutmodernivyzivy.cz/...

► IMV KNIHA
●https://www.institutmodernivyzivy.cz/...

► LUKÁŠ ROUBÍK
●  / lukasroubik  
●   / lukasroubik  

► MILOSLAV ŠINDELÁŘ
●   / milosval1  
●   / milosval  
___________________________________
Kapitoly ve videu:

0:00 Úvod
0:53 Jak je to s pasterizací a tepelnou úpravou mléka?
12:13 Pasterizace a nutriční hodnota mléka
18:31 Potenciální zdravotní benefity raw mléka
22:05 Je mléko pro dospělého člověka nestravitelné?
35:40 Je vápník z mléčných výrobků dobře využitelný?
39:42 Mléčné výrobky údajně zahleňují!
45:00 Bovinní hormony a IGF v mléčných výrobcích
47:43 Člověk je jediný savec, který pije mléko jiných savců
54:15 Kasein A2 a pití A2 mléka
1:08:10 Q&A segment
1:17:45 Závěr a slevový kód MIXIT