안녕하세요! 김와당탕이에요 :)
당근 케이크 레시피를 연구해봤습니다.

당근케이크 레시피가 얼마나 다양한지 모르겠어요!
집에 보유한 책에도 24권 넘게 있더라고요? ㅋㅋㅋ

한 번 만들기도 번거로운데 기왕 만드는 거 맛있는 레시피로 만들고 싶잖아요.
가진 레시피 중에 구하기 힘든 재료가 포함된 건 빼고 무난한 재료들로 구성된 레시피 중에서 엄선했습니다!

밀가루 종류, 견과류/건과일 종류, 당근 함량 등 맛과 식감이 다른 레시피 위주로 골랐고요. 크림 맛과 함량도 모두 다른 레시피들이에요! 너무 많은 걸 담으려니 당근케이크 영상이 20분은 나올 것 같아서 빵편과 크림편으로 잘라서 편집했습니다 🤣

이번 영상은 저희 집 전문가가 시간 내줘서 손을 빌렸고요!
모두 재미있게 봐주시고 입맛에 맞을 것 같은 당근케이크로 골라 만들어드세요 :)

크림편은 내일 올릴게요!

* 틀 사이즈 : 오란다 대 150x70x63mm

00:00 인트로
00:20 밑재료 준비
01:20 A. 파인애플
02:10 B. 유자
02:42 C. 쌀
03:50 D. 초콜릿
04:30 E. 럼
05:01 F. 코코넛
06:28 제가 한 번 먹어보겠습니다
07:48 와당탕 모먼트

A. 파인애플

계란 63g
중력분 113g
베이킹 파우더 3g
베이킹 소다 1g
시나몬 파우더 2g
백설탕 40g
황설탕 40g
소금 1g
식물성 오일 63g
다진 당근 70g
구워 다진 피칸 27g
파인애플주스(사과주스) 27g
바닐라 익스트랙 2g

- 출처 : 올드패션 베이킹북 / 이수정 지음 / 책밥 / 205p 당근케이크


B. 유자

다진 당근 67g
구워 다진 호두 20g
포도씨유 43g
버터 32g
계란 84g
흑설탕 32g
황설탕 72g
소금 1g
박력분 95g
시나몬 파우더 1g
베이킹 파우더 2g

- 출처 : 사계절베이킹 / 김경화 지음 / 레시피 팩토리 / 168p 당근케이크


C. 쌀

계란 86g
황설탕 36g
흑설탕 36g
소금 0.5g
카놀라유 48g
박력 쌀가루 86g
아몬드 파우더 19g
베이킹 파우더 1g
시나몬 파우더 1g
다진 당근 86g
건크랜베리 19g
구워 다진 호두 19g
구워 다진 피칸 14g

- 출처 : 쌀케이크 / 갈진경 장여진 지음 / 경향 BP / 33p 당근케이크


D. 초콜릿

계란 54g
설탕 85g
소금 1g
식물성 오일 85g
T55 85g (없으면 중력분 대체)
베이킹 소다 3g
시나몬 파우더 1g
채 썬 당근 90g
구워 다진 호두 22g
건살구 22g

- 출처 : 모던 이탈리아 디저트 / 프란체스코 만니노 지음 / 비앤씨월드 / 119p 당근호두 미니링케이크


E. 럼

계란 103g
설탕 78g
소금 1g
식물성 오일 60g
박력분 97g
베이킹 파우더 4g
시나몬 파우더 3g
다진 당근 90g
구워 다진 피칸 15g

- 출처 : 조이스키친 쇼트케이크 / 조은이 지음 / 더테이블 / 220p 당근케이크


F. 코코넛

중력분 71g
베이킹 파우더 1g
베이킹 소다 1g
시나몬 파우더 2g
계란 25g
노른자 9g
식물성 오일 89g
고운설탕 120g
호두 22g
코코넛 플레이크 22g
굵게 간 당근 60g
흰자 27g
소금 0.4g

- 출처 : Ottolenghi / Ottolenghi, Tamimi / TEN SPEED PRESS / 200p Carrot and walnut cake