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今回は紅茶のボンボンショコラの作り方です(^^♪
ミルクチョコレートやダークチョコレートでもカカオバターの色を綺麗に出す方法とグラデーションの方法を説明しています(^^♪

紅茶のガナッシュも限界まで柔らかくし、まるで生チョコを閉じ込めたようなボンボンショコラです！

紅茶の茶葉はアールグレイ茶葉を使用しましたが
アッサムやダージリンでも美味しくできます(^^♪

レシピ
アールグレイガナッシュ
生クリーム　　45g
アールグレイ茶葉　5g
水あめ　　　10g
ミルクチョコレート 80g
無塩バター 7g

モールディング
ミルクチョコレート 300g
カカオバター 好みの色

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オススメダークチョコレート
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オススメミルクチョコレート
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オススメホワイトチョコレート
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