Non so voi, ma io d’inverno adoro i sapori speziati, questo pan speziato è profumatissimo e goloso. Ideale per le feste di Natale!
Pane speziato sarebbe la traduzione italiana del nome di questo dolce, ma l’originale nome francese è molto più poetico quindi noi lo chiameremo pain d’epices.

Si tratta di una torta soffice e profumatissima ricca di spezie perfetta per le colazioni e le merende nel periodo di Natale e anche un’ottima idea regalo.

Preparare il pain d’epices è molto semplice e potete dosare le spezie come preferite. L’importante è aggiungere tanto miele nell’impasto, un altro ingrediente fondamentale di questa ricetta.

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ecco a voi gli ingredienti:
Ingredienti:
Farina 00 125 gr
Farina di segale 125gr
Farina di mandorle 50 gr
Miele 240 gr
Marmellata d'arance amare 130 gr
Zucchero di canna 30 gr
Burro fuso 80 gr
Latte 110 ml
Uova 2
1 bustina di lievito per i dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di canella
Mix di spezie 12 gr
4 stelle di anice stellato
1 bastoncino di cannella
Arance candite 80 gr

Per il mix di spezie ci servirà:

10 gr di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
1/2 cucchiano di zenzero in polvere
4 gr di anice ( oppure 1-2 stelle di anice stellato)
8 pz di cardamomo
10 pz di chiodi di garofano


Mettete tutte le spezie in un robot e tritate.
io ho utilizzato le spezie in queste proporzioni (ma potete calibrarle secondo i vostri gusti)
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Ingredients:
Flour 00 125gr
Rye flour 125gr
Almond flour 50 gr
Honey 240 gr
Bitter orange marmalade 130 gr
Brown Sugar 30 gr
Melted butter 80 gr
Milk 110 ml
2 eggs
1 sachet of baking powder
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
1 teaspoon of canella
Spice mix 12 gr
4 star anise
1 cinnamon stick
Candied oranges 80 gr

For the spice mix we will need:

10 gr powdered cinnamon
1/2 teaspoon of nutmeg powder
1/2 teaspoon of ginger powder
4 gr of anise (or 1-2 star anise)
8 pcs of cardamom
10 pcs of cloves


Put all the spices in a food processor and grind.
I used the spices in these proportions (but you can calibrate them according to your taste)

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Voici les ingrédients :
Ingrédients :
Farine 00 125 gr
Farine de seigle 125gr
Farine d'amande 50 gr
Miel 240 gr
Marmelade d'orange amère 130 gr
Cassonade 30 gr
Beurre fondu 80 gr
Lait 110 ml
2 œufs
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de canella
Mélange d'épices 12 gr
Anis 4 étoiles
1 bâton de cannelle
Oranges confites 80 gr

Pour le mélange d'épices dont nous aurons besoin :

10 gr de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
4 gr d'anis (ou 1 à 2 anis étoilé)
8 pcs de cardamome
10 pièces de clous de girofle


Mettez toutes les épices dans un robot ménager et broyez-les.
J'ai utilisé les épices dans ces proportions (mais vous pouvez les calibrer selon votre goût)